Was man braucht: 275 g zartbitter Schokolade, 175 g Butter, 4 EL heller Zuckerrübensirup, 25 g Puffreis oder Cornflakes, 175 g Butterkekse, 50 g gehackte Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse), 100 g Belegkirschen, 25 g weiße Schokolade Zeitaufwand: 20 Minuten plus 2 Stunden Kühlzeit Schwierigkeit: leicht Anmerkungen: Rezept für ein Blech Schoko – Ecken 1 Sirup, […]
Kategorie: Rezept-Ideen
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Wie funktioniert kochen mit Wok?
1 In China ist das Kochen im Wok eine jahrtausend alte Tradition, in Europa gewinnt dieser hingegen immer mehr an Beliebtheit. 2 Durch die Bauart des Woks sind die Garzeiten extrem kurz, Sie sollten Ihr Kochgut daher bereits im Vorfeld auf die gewünschte Größe zugeschnitten haben und die Gewürze direkt neben den Wok bereithalten. 3 […]
Was man braucht: 500 g Dinkelmehl, 350 ml Wasser, 5 bis 10 g Salz, 10-20 g frische Hefe, einen Teigschaber zum Bearbeiten des Teiges, Mehl für die Arbeitsfläche Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der verwendeten Zutaten Zeitaufwand: circa 15 Minuten plus etwa 2 Stunden Ruhezeit plus etwa 30 Minuten Backzeit Schwierigkeit: relativ einfach 1 Das […]
Was man braucht: Kartoffeln, Wasser, Salz Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der verwendeten Zutaten Schwierigkeit: sehr leicht 1 Die Kartoffeln sehr gründlich waschen, faule Stellen mit dem Messer entfernen. 2 Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen. 3 Die Kochzeit von kartoffeln variiert sehr stark je nach Größe, mittelgroße […]
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Wie kocht man Lasagne?
Was man braucht: Für die Bolognesesauce: 1 Bund Suppengrün 100 g geräucherten, durchwachsenen Speck 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 El Olivenöl 500gr Rinderhack 125 ml Rotwein (alternativ auch Gemüsebrühe) Salz Pfeffer 600g frische Tomaten oder aus der Dose, stückig 5 El Tomatenmark 1 Bund Thymian 1 Tl Zucker Für die Sauce Béchamel: 75 g Butter […]
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Wie kocht man Weinbergschnecken?
Was man braucht: 1 Dose Weinbergschnecken (12 Stück), 8 EL Sauce Hollandaise, 2 EL Parmesan, 4 TL Kräuterbutter mit viel Knoblauch. Kleine feuerfeste Förmchen. Zeitaufwand: gering Schwierigkeit: leicht Anmerkungen: Gratinierte Weinbergschnecken – Rezept für 2-4 Portionen. 1 Zuerst gibt man 3 abgetropte Schnecken in ein ofenfestes Förmchen, es sollte nicht viel größer als ein Eierbecher […]
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Wie kann ich mit Salzteig backen?
Was man braucht: 2 Tassen Weizenmehl, 1 Tasse Kochsalz, 1 Tasse Wasser, 1 EL Sonnenblumenöl Schwierigkeit: leicht Anmerkungen: Durch das Backen von Salzteig entstehen keine Genussvollen Kuchen oder Torten, sondern schöne Erinnerungsstücke die auch noch nach einigen Jahren haltbar sind. Hier eine Anleitung zur Herstellung und Anwendung von Salzteig. 1 Alle Zutaten in eine Rührschüssel […]
Was man braucht: Backofen Zeitaufwand: ~ 70 Minuten Schwierigkeit: leicht Anmerkungen: Ingwer an sich ist sehr lange haltbar, egal ob im Kühlschrank oder einfach bei Raumtemperatur. 1 Zum Einen ist es möglich Ingwer im Ofen zu trocknen. Hiefür wärmt man den Ofen (vorzugsweise Heißluft) auf 35 °C – 60 °C. 2 Den Ingwer schält man […]
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Was kann ich im Kindergarten kochen?
Was man braucht: 500 g Tortellini mit Spinat – Käse Füllung, 8 Fleischtomaten, Salz, Pfeffer, ein Schuss Sojasauce, frisches Basilikum, getrocknete Kräuter de Provence, geriebener Emmentaler Schwierigkeit: leicht Anmerkungen: Da man im Kindergarten seine Augen überall haben muss, sollten ausschließlich Rezepte gekocht werden, bei denen wenig schief gehen kann. Hierfür eignen sich Spaghetti mit Tomatensauce, […]
Was man braucht: 1 Lammkeule mit Knochen, 15 festkochende Kartoffeln, Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Würfel fette Brühe, eine halbe Flasche trockenen Rotwein, 6 Eßlöffel getrockneten Thymian, 2 Knoblauchzehen Zeitaufwand: ca. 3 Stunden Schwierigkeit: leicht 1 Zwiebel würfeln, in einem Bräter mit dem Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch zerdrücken, dazugeben. 2 Die Lammkeule komplett von allem Fett […]