Was man braucht: Mangold, Wasser, Salz Schwierigkeit: leicht Anmerkungen: Die Mangoldsaison geht von Juli bis September. Mangold ist auf heimischen Märkten eher seltener zu finden als in unseren umliegenden Nachbarländern wo man ihn mehr zu schätzen weiß. 1 Mangold sticht hervor durch seinen hohen Vitamin- und Mineralstoffhaushalt. Allerdings sind sie hier etwas abgeschwächter als beim […]
Was man braucht: Für den Hefeteig: 1 kg Weizenmehl, 1/2 Liter lauwarme Milch, 60 g frische Hefe, 250 g geschälte Mandeln, 180 g Zucker, 400 g weiche Butter, 50 ml brauner Rum, 300 g Zitronat, 350 g Rosinen, eine Prise Salz, restliche Zutaten: 150 g Puderzucker zum Bestäuben, Mehl für die Arbeitsfläche, 125 g Butter, […]
Was man braucht: 130 ml Vollmilch, 125 g weiche Butter, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, eine Messerspitze Natron, 230 g feiner Zucker, 1/2 Teelöffel Natron, 3 Eier, 200 g Mehl Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der verwendeten Zutaten Zeitaufwand: circa 10 Minuten Zubereitungszeit plus 60 Minuten Backzeit Schwierigkeit: sehr leicht 1 Das Mehl mit dem Natron und […]
Was man braucht: 1 Eisbergsalat, 2 rote Paprikaschoten, 1 Zucchini, 6 kleine Tomaten, 6 kleine Champignons, 2 Artischockenherzen aus der Dose, 2 kleine Zwiebeln, 1 Salatgurke, 100g schwarze, getrocknete Oliven, 200 g Schafskäse Für das Dressing: 2 EL Weinessig, 4 EL Olivenöl, Salz, frischer Pfeffer, etwas Basilikum Zeitaufwand: 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Anmerkungen: Gute Rezepte, […]
Schwierigkeit: sehr leicht 1 Einige Anregungen und Rezeptvorschläge für unentschlossene Köche. 2 Salate: Tomaten-Mozzarella Salat, gemischter Hacksalat mit French Dressing, Kartoffelsalat, Birnensalat mit Nüssen, Chicoree Salat an süßer Sauce, Feldsalat mit Essig und Öl, Ruccola-Salat mit Parmesan und Tomaten, griechischer Salat mit Feta und Gurke. 3 Suppen: Möhren-Ingwer Suppe, Pilzcremesuppe, Kürbissuppe mit Kokosmilch, Kichererbsensuppe mit […]
Was man braucht: 1 Light – Mozzarella Kugel, 2 EL Vollmilch, 1 Päckchen Frischkäse (0,2 % Fett), 30 ml Buttermilch, 300 g TK Brokkoli, 6 frische Champignons, 22 Cannelloni, 1 Dose gehackte Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 1 Päckchen Pizzasauce mit Kräutern, 1 Zwiebel, eine Knoblauchzehe, 2 EL Halbfett – Margarine, 1 Päckchen Feta – Light […]
Was man braucht: 100 g geriebener Emmentaler, 100 g weiche Butter oder Margarine, 200 g Weizenmehl, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, eine Prise Salz, das Gelbe von 2 Eiern, 1 EL SesamkörnerKäse, Butter, Mehl, Knoblauch, Salz, Eigelb und Sesam in eine große Rührschüssel geben und zu einem festen Teig verarbeiten. Schwierigkeit: leicht Anmerkungen: Rezept für ca. 20 […]
Was man braucht: frische Erbsen, Wasser, Zucker, Salz Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der verwendeten Zutaten Zeitaufwand: circa 20 Minuten Schwierigkeit: relativ leicht 1 Als erstes müssen die Schoten der Erbsen entfernt, und die Erbsen aus der Schote gepult werden. 2 Hierzu schneidet man die Enden der Erbsenschote ab und öffnet die Schote in der […]
Was man braucht: 5 mittelgroße Eier, 200 g feiner Zucker, 200 g Mehl (Typ 405), 50 g Speisestärke, 1 Päckchen Backpulver, die Schale einer abgeriebenen, unbehandelten Zitrone, 80 g Butter oder Margarine Zeitaufwand: 20 Minuten plus 35 Minuten Backzeit Schwierigkeit: leicht Anmerkungen: Rezept für einen Tortenboden 1 Eier und Zucker in eine große Rührschüssel geben […]
Was man braucht: Für den Teig: 130 g Zucker, 100 g weiche Margarine, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 mittelgroßes Ei, das Gelbe von 3 Eiern, ½ Päckchen Backpulver, 50 g Speisestärke, 50 ml Vollmilch, 50 g Vollmilchschokolade Für den Belag: 125 g Puderzucker, 100 g gemahlene Mandeln, das Weiße von 3 Eiern Zeitaufwand: […]