Kategorie: Rezept-Ideen

Was man braucht: Schritt 1: 150 g Weißmehl Type 1050, 50 g Dinkelmehl, 150 ml lauwarmes Wasser, 20 g Bio-Honig, Schritt 2: 280 g Weißmehl Type 1050, 30 g Dinkelmehl, 150 g lauwarmes Wasser, Schritt 3: 200 g lauwarmes Wasser, 400 g Weißmehl Type 1050, Schritt 4: 20 g Salz, 90 g Dinkelmehl, 650 ml […]

Was man braucht: Fleisch, Wasser, Brühwürfel, Salz Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der verwendeten Zutaten Schwierigkeit: relativ leicht 1 Ein bis zwei Brühwürfel und eine große Prise Salz in einen großen Topf mit Wasser geben, das Wasser zum sieden bringen. 2 Nun kann das Fleisch in die heiße Flüssigkeit gegeben werden, es sollte vollkommen von […]

Was man braucht: Eier, Wasser, Essig Zeitaufwand: gering Schwierigkeit: mittel Anmerkungen: Pochierte Eier (verlorene Eier) sind Eier die ohne Schale in leicht siedendem Wasser gegart werden. 1 Ein Topf mit Wasser wird am Herd erhitzt. Dem Wasser fügt man etwas Essig hinzu. Hinweis: Der Essig sorgt dafür, dass das Eiweiß im Ei schneller gerinnt. 2 […]

Anmerkungen: Die Besonderheiten der chinesischen Küche liegen bei den Küchengeräten und den Zutaten und natürlich der Zubereitung. 1 Küchengerät: 2 Der Wok ist für die chinesische Küche unersätzlich. Der aus Gußeisen hergestellte flache Topf eignet sich für jede Art des chinesischen Kochens. Fritieren, Dünsten. Alternativ kann man aber eine schwere tiefe Pfanne oder einen Schmortopf […]

Anmerkungen: Nicht nur Nudeln und Pizzen gehören zur italienischen Küche. Die Vielfältigkeit klimatischer sowie geographischer Verhältnisse als auch die unterschiedlichen Regionen Italiens tragen zu einem weitaus größeren Spektrum an kulinarischen Genüssen in der italienischen Küche bei. 1 Eine einheitliche Italienische Küche existiert auf Grund der Vielfältigkeit des Landes eigentlich gar nicht. Wer von italienischem Essen […]

Was man braucht: Maroni, Salz, Wasser Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der verwendeten Zutaten Zeitaufwand: circa 40-60 Minuten Schwierigkeit: relativ einfach 1 Als erstes werden die Maroni in lauwarmem Wasser gewaschen. Maroni von guter Qualität sollten im Wasser absinken, schwimmen sie an der Oberfläche ist meistens schon ein Wurm in der Frucht gewesen. 2 Damit […]

Was man braucht: Zutaten für den 24 – Stunden Kuchen: ein halbes Glas Nutella, 1 Packung Frischkäse, 12 Zwieback, 3 El Kondensmilch, 1 Tasse Puderzucker, 100 g gemahlene Haselnüsse, 3 Päckchen Sahnesteif, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 Gläser Schattenmorellen, ½ Liter Kirschsaft, 2 Päckchen Tortenguss, ein Becher Schlagsahne Zutaten für den kalten Hund:2 mittelgroße Eier, 50 […]

Was man braucht: Internet Kostenpunkt: variiert je nach Kurs und Kochschule Schwierigkeit: sehr leicht 1 In Hamburg gibt es mehrere Kochschulen, die Kochunterricht, Kochkurse und Kochworkshops anbieten. 2 Kochschule Hamburg, beim alten Gaswerk 1, 22761 Hamburg. Telefon: 040 333 10 860, E-Mail: info@kochschule-hamburg.de. Auf der Webseite www.kochschule-hamburg.de findet man weitere Informationen zu Preisen und Unterrichtsangebot. […]

Was man braucht: 500 g Sauerkraut, 1 Prise Zucker, 1 Zwiebel, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, Kümmel, 1 Apfel, 5 Wcholderbeeren, 1 Esslöffel Butter, 2 Lorbeerblätter, 1/8 Liter Gemüsebrühe Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der verwendeten Zutaten Zeitaufwand: circa 1 Stunde Zubereitungszeit Schwierigkeit: sehr leicht 1 Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in […]

Was man braucht: 1 Eigelb, 1/2 TLl Essig, 150-200 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl), 1 TL Zitronensaft, ein wenig Senf, Salz und Pfeffer Zeitaufwand: ca. 10 bis 15 Minuten Schwierigkeit: einfach 1 Trennen Sie zunächst das Ei in Eigelb und Eiweiß. Sie brauchen für die Herstellung Ihrer eigenen Mayonnaise nur das Eigelb. Nehmen Sie […]