Was man braucht: 6g Labeextrakt, 21 liter Rohmilch, 1/4 l Buttermilch , Knoblauch und grünen Pfeffer, 8 l Wasser, 200g Salz Zeitaufwand: ca.3-4 Wochen Schwierigkeit: sehr schwer 1 Die Rohmilch holt man sich am besten vom Bauern. 2 Die 21 Liter Rohmilch dan auf ca. 30 C° erwärmen. 3 Das Labextrakt und die Buttermlich vorsichtig […]
Was man braucht: 1 kg Buschbohnen, 500 ml Wasser, ein Bund Bohnenkraut, ein halber Teelöffel Salz Kostenpunkt: variiert je nach Qulität der verwendeten Zutaten Zeitaufwand: circa 20 bis 30 Minuten Schwierigkeit: sehr leicht Anmerkungen: Menge für etwa 4 Personen 1 Als erstes müssen die Bohnen gründlich gewaschen und geputzt werden, die beiden Enden werden an […]
Was man braucht: 300 g doppelgriffiges Weizenmehl, 2 mittelgroße Eier, 4 Eigelb, eine Hand voll getrocknete Steinpilze, 2 Schalotten, 2 TL Butter, 150 g Ricotta oder kerniger Frisckäse, 1 Eigelb (für die Füllung), 3 cl Weißwein, 3 EL gehackte Haselnüsse, Muskat, 100 ml natives Olivenöl, 6 Stängel Petersilie, ½ TL grobes Meersalz, 1 kleine Knoblauchzehe, […]
Was man braucht: Bohnen, eine Prise Salz, eine Prise Zucker, etwas Butter Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der verwendeten Zutaten Zeitaufwand: etwa 20 Minuten Schwierigkeit: sehr leicht 1 Als erstes müssen die Bohnen gründlich gewaschen. 2 Dann schneidet man die Enden an beiden Seiten ab, falls vorhanden den Faden abziehen. 3 Wasser in einem Topf […]
Was man braucht: 150 g Sauerkirschen, 125 g Butter, 100 g Zartbitter Schokolade, 250 g Mehl, 150 g Schmand, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanille-Zucker, 1 TL, Backpulver, 1 Prise Salz. 1 Zuerst einmal sollte man den Ofen auf 200°C vorheizen. Sauerkirschen lässt man in einem Sieb gut abtropfen und die Schokolade bringt man mit […]
Was man braucht: Für die Füllung: 75 g Zucker, 450 g dunkle Schokolade, 6 Eigelbe, 500 ml Schlagsahne, Für den Teig: 4 Eier, 75 g Mehl, 80 g geschmolzene Butter, 2 Esslöffel Back-Kakao Kostenpunkt: variieret je nach Qualität der verendeten Zutaten Zeitaufwand: ca 20 Minuten plus 25 Minuten Backzeit und ca 6 Stunden Kühzeit Schwierigkeit: […]
Was man braucht: Für die basische Tomaten-Spargel Suppe: 5 getrocknete Tomaten (in Olivenöl eingelegt), 10-12 Stangen Spargel, 1 rote Paprika, 1 Avocado, 2 Zitronen, 6 reife Tomaten, 1 Tasse frische Petersilie, 4 Zehen Knoblauch, Kräuter der Provence, etwas getrocknete Zwiebeln, Meersalz Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der verwendeten Zutaten Schwierigkeit: relativ einfach 1 Eine basische […]
Was man braucht: Zutaten für die Suppe (für 8 Personen): 2 große Kürbisse (Hokkaiko), 2 mittelgroße Zwiebeln, 1,5 Liter Gemüsebrühe, 100 g frischer Ingwer, 2 TL Curry, eine Prise frischer Chili, 2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 Becher Sahne, 3 kleine Kartoffeln, 2 EL Zucker, frisch gemahlener Pfeffer, Salz Zutaten für 2 Ciabatta: 450 ml handwarmes […]
Was man braucht: 2 cl Brandy, 2 cl weißer Rum, 2 cl brauner Rum, 2 cl Triple Sec, 3 cl Cola, 2 cl Orangensaft, Saft einer Limette, crushed ice zum Garnieren: Ananasstücke, Cocktailkirsche Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der Zutaten Schwierigkeit: sehr leicht Anmerkungen: Menge reicht für ein Glas 1 Crushed ice in ein großes […]
Was man braucht: 100g weiche Butter oder Margarine, 100 g Puderzucker, das Gelbe von einem Ei, 225 g Weizenmehl, 2 EL Vollmilch, 250 g Puderzucker, 1 EL Kakaopulverm 3 EL frisch gepressten Orangensaft Zeitaufwand: 30 Minuten plus 15 Minuten Backzeit Schwierigkeit: leicht Anmerkungen: Rezept für ca. 40 Butterplätzchen 1 2 Esslöffel des Puderzuckers zur Seite […]