Was man braucht: 500 g gemahlene Mandeln, 100 g Marzipan, 2 Esslöffel Puderzucker,4 Eiweiß, 2 cl Kirschwasser, 350 g Puderzucker, 2 Teelöffel Zimt, etwas Zucker für die Arbeitsfläch Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der verwendeten Zutaten Zeitaufwand: circa 10 Minuten Zubereitungszeit plus eine Stunde Kühlzeit plus Trockenzeit über Nacht plus 8 Minuten Backzeit Schwierigkeit: sehr […]
Kategorie: Rezept-Ideen
Was man braucht: Internet Schwierigkeit: sehr leicht 1 In München gibt es einige Kochschulen, welche Kochkurse und Workshops für Koch-Laien anbieten. 2 Haralds Kochschule, Thomas-Wimmer-Ring 11, 80539 München. Telefon: 089 22 80 02 90, E-Mail: info@haraldskochschule.de. Auf der Webseite www.haraldskochschule.de kann man Anfragen auch ganz bequem ein per online Formular abschicken. 3 Italienische mediterrane Kochschule, […]
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Was kann ich kochen mit Lachs?
Was man braucht: 250 g TK Wildlachs, 200 g Spaghetti oder Tagliatelle, gesalzenes Wasser, 1 Becher Schmand, 1 Viertel Liter Weißwein, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 mittelgroße Zwiebel, eine Prise Salz, Pfeffer, 1 TL Dill, Olivenöl, Parmesan, Pinienkerne Zeitaufwand: 30 Minuten Schwierigkeit: mittel Anmerkungen: Rezept für Spaghetti mit Lachs in Weißweinsauce 1 Zwiebel und Knoblauch […]
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Wie kocht man Pellkartoffeln?
Was man braucht: Pellkartoffeln, Topf, Wasser, Salz Zeitaufwand: etwa 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Anmerkungen: Viele Kartoffelgerichte werden heute mit Pellkartoffeln zubereitet. Bevor man diese jedoch Verarbeiten kann, muss man sie erst kochen. 1 Grundsätzlich gilt bei Pellkartoffeln, dass sie „vorwiegend festkochen“ sind. 2 Wichtig ist, dass man etwas gleich große Knollen zum Kochen verwendet. Nimmt […]
Was man braucht: 350 g Weizenmehl, 65 g Zucker, 100 g weiche Butter oder Margarine, 4 mittelgroße Eier, 150 ml lauwarme Milch, ½ Päckchen Vanillezucker, 20 g Trockenhefe, 1 Prise Salz Zeitaufwand: 25 Minuten plus 60 Minuten Gehzeit Schwierigkeit: leicht Anmerkungen: Rezept für 12 – 16 Waffeln 1 Hefe in die lauwarme Milch geben und […]
Was man braucht: 500 g Weizenmehl, 10 g frische Hefe (notfalls ein Päckchen Trockenhefe), 350 ml Wasser, 5-10 g Salz, Mehl für die Arbeitsfläche und zum Bestauben, einen Teigschaber zum Bearbeiten des Teiges Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der verwendeten Zutaten Zeitaufwand: circa 15 Minuten plus mindestens 2 Stunden Ruhezeit plus Backzeit Schwierigkeit: relativ einfach […]
Was man braucht: 1500 g fein gemahlenes Roggenschrot, ½ Liter Buttermilch, eine Hand voll Kümmel, 1 Liter Wasser, 1 Päckchen Natursauerteig aus dem Reformhaus, 1000 g fein gemahlenes Roggenschrot 500 g fein gemahlenes Weizen, 30 g Meersalz, Gewürze oder auch Kerne je nach Geschmack: Anis, Koriander, Kümmel, Fenchel, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam zum bestreuen, ¾ Liter […]
Was man braucht: 100 g gemahlenen Hafer, 200 g Dinkelvollkornmehl, 100 g gemahlenen Grünkern, 100 g Roggenvollkornmehl, 1 Prise Rohrzucker, 1 TL Salz, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL Gewürzmischung für Brot oder aber Kümmel, Koriander, Anis und Fenchel (ganz oder gemahlen), 450 mal kohlensäurehaltiges Mineralwasser Zeitaufwand: 90 Minuten Schwierigkeit: leicht Anmerkungen: Rezept für einen Laib […]
1 Enten sind sogenannte Allesfresser. In der Natur essen sie gerne Samen, Würmer, Schnecken, Wurzeln oder auch mal einen Frosch. 2 Möchte man Enten füttern, sollte man dies auf keinen Fall mit hartem Brot oder Abfallresten tun. Zu viele Konservierungs- und Zusatzstoffe sind in diesen Lebensmitteln enthalten und schaden den Tieren sehr. 3 Besser ist […]
Was man braucht: 250 g fertig ausgereiften Sauerteig, 330 g Roggenvollkornmehl, 500 g Weizenvollkornmehl, 500 ml Wasser, 18 g Salz, 1 TL Honig, 1 mittelgroße frisch gekochte Pellkartoffel (mehlig), 1 g Gewürzmischung für Brot, 8 g Hefe Schwierigkeit: Dieses Brot backen ist eher für ambitionierte Hobbybäcker geeignet. Anmerkungen: Mit einem guten Sauerteig kann man das […]