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Wie kann ich Tintenfisch lecker zubereiten?

Was man braucht: 500 g Tintenfische, 4 Knoblauchzehen, 2 kleine Schalotten, 1/4 l Fischfond, 500 g Kirschtomaten, 1/2 Chilischote getrocknet oder frisch, 500 g Nudeln, 1/4 l Weißwein, Olivenöl, Parmersan, Pfeffer, Petersilie, 1 cl Pernod oder Ă€hnlicher Schnaps
Kostenpunkt: ca. 15 – 25 Euro
Anmerkungen: Rezept fĂŒr 4 Personen
1
Den Körper der Tintenfische in Ringe schneiden. Man kann auch gleich fertige Tintenfischringe aber unpaniert verwenden.
2
Die Zwiebeln, Schalotten und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die HÀlfte der Zwiebeln, Tintenfisch und Knoblauch erhitzen.
3
In einem Schmortopf ebenfalls Olivenöl erhitzen und den anderen Teil des Knoblauchs, Tintenfisch und Zwiebeln kurz andÀmpfen.
4
Die halbierten Cocktailtomaten beimengen und die gesamte Masse in den Kochtopf geben, mit dem Pernod und dem Weißwein ablöschen. Nur ein wenig Chili, da es sonst zu scharf wird und den Fischfond hinzufĂŒgen.
5
Das Ganze bei kleiner Flamme und geschlossenen Deckel eine Stunde schmoren lassen.
6
Sind die Tintenfischringe weich, ist die Pastasoße fertig. Abschließend die Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
7
Tipp: Ein wenig geriebenen ParmesankĂ€se in die Soße geben, wer dies mag.