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Rezept-Ideen

Wie kann ich leckere R├╝bli-Muffins backen?

Was man braucht: 250 g M├Âhren, 200 g Mehl, ein halber Teel├Âffel Natron, 100 g gemahlene Haseln├╝sse, ein Essl├Âffel Zitronensaft, 150 g Rohrzucker, 50 g gemahlener Mohn, eine Prise Salz, ein viertel Teel├Âffel Zimt, ein viertel Teel├Âffel Nelkenpulver, etwas abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone, 200 g Buttermilch, 100 ml ├ľl, etwas Puderzucker und 12 Marzipan-M├Âhren zum Verzieren
Kostenpunkt: variiert je nach Qualit├Ąt der verwendeten Zutaten
Zeitaufwand: circa 20 Minuten plus 20 Minuten Backzeit
Schwierigkeit: leicht
Anmerkungen: Menge f├╝r circa 12 Muffins
1
Die Karotten waschen, die Schale entfernen und anschlie├čend reltiv fein reiben.
2
Die Gew├╝rze zusammen mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale, den gemahlenen Hasseln├╝ssen, den M├Âhren und dem Mohn in einer gro├čen Sch├╝ssel gr├╝ndlich vermengen.
3
Backpulver und Mehl vermischen und durch ein Sieb in eine seperate Sch├╝ssel sieben, Natron und die Prise Salz dazu geben und erneut vermengen.
4
Das ├ľl, das Ei und die Buttermilch nach und nach unter st├Ąndigem R├╝hren dazu geben, anschlie├čend die Gew├╝rz-M├Âhren Mischung dazu geben, zu einem Teig verarbeiten und anschlie├čend gleichm├Ą├čig au die Muffin F├Ârmchen verteilen.
5
Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180┬░C f├╝r etwa 20 Minuten backen.
6
Die Muffins mit Puderzucker bestreuen und eine Marzipan M├Âhre obenauf geben, anschlie├čend servieren.