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Rezept-Ideen

Wie kann ich Apfel Muffins kalorienarm backen?

Was man braucht: 400 g s√§uerliche √Ąpfel, 400 g Weizenmehl, 5 Eiwei√ü, 1 Teel√∂ffel Backpulver, eine Prise Salz, 100 g Rohrzucker, 125 g gemahlene Mandeln, 120 g Apfelmus, 2 Teel√∂ffel Zimtpulver, etwas Puderzucker zum Best√§uben
Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der verwendeten Zutaten
Zeitaufwand: circa 15 Minuten Zubereitungszeit plus 25 Minuten Backzeit
Schwierigkeit: sehr leicht
1
Als erstes werden die √Ąpfel gesch√§lt und die Geh√§use entfernt. Anschlie√üend die √Ąpfel grob reiben.
2
Die geriebenen √Ąpfel mit dem Apfelmus vermengen.
3
Backpulver und Zimt unter das Mehl mischen und sieben.
4
Die Eiwei√üe in einer gro√üen Sch√ľssel zu steifem Eischnee schlagen, Salz und Zucker nach und nach einrieseln lassen.
5
Die Apfelmischung unter den Eischnee heben, anschließend auch die Mehlmischung drunter ziehen.
6
Den Teig etwa 3/4 hoch auf die Muffinf√∂rmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ¬įC etwa 25 Minuten backen.
7
Sobald die Muffins etwas ausgek√ľhlt sind k√∂nnen sie mit Puderzucker bestreut serviert werden.
8
Da die Muffins ohne Fett und mit wenig Zucker zubereitet werden sind sie relativ kalorienarm.
9
Tipp: an Stelle der gemahlenen Mandelen k√∂nnen auch gemahlene Haseln√ľsse verwendet werden.