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Rezept-Ideen

Wie kann ich Apfel Muffins kalorienarm backen?

Was man braucht: 400 g s├Ąuerliche ├äpfel, 400 g Weizenmehl, 5 Eiwei├č, 1 Teel├Âffel Backpulver, eine Prise Salz, 100 g Rohrzucker, 125 g gemahlene Mandeln, 120 g Apfelmus, 2 Teel├Âffel Zimtpulver, etwas Puderzucker zum Best├Ąuben
Kostenpunkt: variiert je nach Qualit├Ąt der verwendeten Zutaten
Zeitaufwand: circa 15 Minuten Zubereitungszeit plus 25 Minuten Backzeit
Schwierigkeit: sehr leicht
1
Als erstes werden die ├äpfel gesch├Ąlt und die Geh├Ąuse entfernt. Anschlie├čend die ├äpfel grob reiben.
2
Die geriebenen Äpfel mit dem Apfelmus vermengen.
3
Backpulver und Zimt unter das Mehl mischen und sieben.
4
Die Eiwei├če in einer gro├čen Sch├╝ssel zu steifem Eischnee schlagen, Salz und Zucker nach und nach einrieseln lassen.
5
Die Apfelmischung unter den Eischnee heben, anschlie├čend auch die Mehlmischung drunter ziehen.
6
Den Teig etwa 3/4 hoch auf die Muffinf├Ârmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ┬░C etwa 25 Minuten backen.
7
Sobald die Muffins etwas ausgek├╝hlt sind k├Ânnen sie mit Puderzucker bestreut serviert werden.
8
Da die Muffins ohne Fett und mit wenig Zucker zubereitet werden sind sie relativ kalorienarm.
9
Tipp: an Stelle der gemahlenen Mandelen k├Ânnen auch gemahlene Haseln├╝sse verwendet werden.