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Rezept-Ideen

Was sind kalorienarme Rezepte zum kochen – kalorienarm?

Was man braucht: 8 Fr├╝hlingszwiebeln, 4 d├╝nne Putenschnitzel, 4 EL grobk├Ârniger Senf, Salz, Pfeffer, 4 hauchd├╝nne Scheiben Kochschinken, 2 sehr d├╝nne Scheiben Emmentaler, 1 Glas Wei├čwein, 100 g weiche Butter oder Margarine, etwas Raps├Âl, 500 g wei├čer Spargel, 250 g gr├╝ner Spargel, etwas Gem├╝sebr├╝he, roter Pfeffer
Schwierigkeit: mittel
Anmerkungen: F├╝r eine kalorienarme Ern├Ąhrung m├╝ssen nicht auf Lebensmittel verzichtet werden. Wichtig ist nur, dass fetthaltige Nahrungsmittel in Ma├čen genossen werden. Viel leicht ged├╝nstetes Gem├╝se und helles Fleisch hingegen sind empfehlenswert f├╝r eine kalorienreduzierte Mahlzeit. Hier ein Rezept f├╝r Putenrouladen auf frischem Spargel.
1
Fr├╝hlingszwiebel gr├╝ndlich putzen und in wenig ├ľl in der Pfanne runder herum leicht anbraten. Die Schnitzel mit dem Senf marinieren und etwas mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Auf jedes Schnitzel dann eine Scheibe Schinken, eine halbe Scheibe K├Ąse und je zwei Fr├╝hlingszwiebeln legen.
2
Das Fleisch anschlie├čend um die quer gelegten Fr├╝hlingszwiebeln rollen und mit Holzst├Ąbchen oder K├╝chengarn fixieren. Dann von Au├čen leicht w├╝rzen. Raps├Âll in einer Pfanne erhitzen und die Fleischrollen darin rundherum leicht anbraten. Rouladen dann in Alufolie einwickeln.
3
Den Bratensaft in der noch hei├čen Pfanne mit dem Wein abl├Âschen, leicht einkochen lassen und dann mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Wei├čen Spargel vollst├Ąndig sch├Ąlen. Vom gr├╝nen Spargel nur das untere Drittel sch├Ąlen. Enden entfernen. Alle Spargelstangen schr├Ąg in etwa 2 cm lange St├╝cke schneiden. Diese dann in etwas Raps├Âl bei niedriger Temperatur ca. 5 Minuten d├╝nsten. Nur wenig Wasser und Gem├╝sebr├╝he hinzuf├╝gen. Spargel in ca. 10 Minuten weich kochen lassen.
5
Die Rouladen in der Mitte einmal schr├Ąg durchschneiden und auf dem Fertigen Gem├╝se anrichten. Den roten Pfeffer grob zerkleinern und ├╝ber das fertige Gericht streuen. Zu dem Gericht k├Ânnen Petersilien- sowie Salzkartoffeln gereicht werden.