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Wie macht man M├╝rbeteig?

Was man braucht: Deftig: 300 g Mehl, 200 g Butter, Salz, 2 Eigelb, S├ťSS: 300g Mehl, 200 g Butter, 200 g Zucker, 1 Pkch. Vanillezucker, 2 TL Backpulver
Zeitaufwand: etwa 10 Minuten
Schwierigkeit: sehr einfach
Anmerkungen: M├╝rbteig eignet sich sowohl f├╝r leckere Kekse als auch z. B. f├╝r eine leckere Quiche.
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F├╝r deftige Gerichte mischt man alle Zutaten und knetet diese zu einem festen Teig.
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Da die Butter mit der Zeit immer weicher wird, hat dies auch Auswirkungen auf die Konsistenz des Teiges!
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Der Teig wird, damit er besser verarbeitet werden kann, in Klarsichtfolie gewickelt und f├╝r etwa 30-40 Minuten in den K├╝hlschrank gelegt.
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Nach der K├╝hlzeit nimmt man diesen aus dem K├╝hlschrank und verarbeitet ihn je nach Rezept.
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F├╝r Kekse zum Beispiel nimmt man die Butter, den Vanillezucker sowie den Zucker und verr├╝hrt dies schaumig.
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Dem Mehl f├╝gt man nun das Backpulver hinzu und f├╝gt dies langsam, unter st├Ąndigem R├╝hren, der schaumigen Butter zu.
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Dieser Teig kann nun sofort in eine Keksspritze gef├╝llt werden oder ebenso im K├╝hlschrank gelagert werden bis er, lt. Rezept, verarbeitet wird.