Was man braucht: Pfeffer, Salz, 2 EL Balsamico Essig, 1 EL Senf (egal welchen), 1 EL Honig (am besten klaren Honig), 1 kleinen Becher Vollmilchjoghurt (ungezuckert)
Kostenpunkt: ca. 1 Euro
Schwierigkeit: Leicht
Anmerkungen: Diese Salatsauce mit Honig und Senf auf Joghurtbasis ist kinderleicht und schmeckt auf allen Salaten super. Genießen kann man sie besonders in Verbindung mit Parmesan. Sie ist ohne ÖL, da dieses den feinen Geschmack von Senf und Honig meist zerstört und zum Klumpen der Sauce führt.
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Zuerst vermengt man eine ordentliche Prise Pfeffer und Salz mit dem Balsamico und dem Senf.
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Danach fügt man Senf und Honig hinzu. Der Senf sollte nicht zu scharf sein.
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Wenn alles ordentlich vermengt ist und eine zähe Paste ergibt, mischt man den Joghurt unter. Alle Mengenangaben entsprechen ungefähren Größen. Durch Variationen lässt sich der Geschmack an den individuellen Salat anpassen. Wenn der Salat zum Beispiel Ziegenkäse enthält, kann man für ein delikates Geschmackserlebnis ein wenig mehr Honig zugeben .