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Wie macht man Biscotti?

Was man braucht: 130 g geschĂ€lte Mandeln, 270 g Mehl, 2 1/2 Teelöffel Vanille, 1 1/2 Teelöffel Backpulver, 3 Eier, 170 g Zucker, Mehl fĂŒr die ArbeitsflĂ€che
Kostenpunkt: variiert je nach QualitÀt der verwendeten Zutaten
Zeitaufwand: circa 10 Minuten Zubereitungszeit plus etwa 50 Minuten Backzeit
Schwierigkeit: relativ einfach
Anmerkungen: Biscotti sind italienische Mandelkekse die traditionell zum Kaffee gereicht werden.
1
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und in eine große SchĂŒssel sieben, den Zucker und die Mandeln dazugeben, als leztes kommen die Eier und das Vanilleextrakt dazu. Die Zutaten mit dem HandrĂŒhrgerĂ€t zu einem glatten Teig verarbeiten.
2
Etwas Mehl auf eine AbreitsflĂ€che geben und den Teig von Hand grĂŒndlich durchknetenm anschließend in zwei gleichgroße Portionen teilen und zu lĂ€nglichen, flachen Laiben formen.
3
Die beiden Teigrollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C etwa 35 Minuten backen.
4
Sind die beiden Rollen ausgekĂŒhlt können sie in ewa 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten werden, diese werden dann ein zweites mal etwa 10 bis 15 Minuten gebacken.
5
Die Biscotti zu frisch gebrĂŒhtem Espreso reichen.