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Rezept-Ideen

Wie kocht man dicke Bohnen?

Was man braucht: 1/2 kg magerer und ger├Ąucherter Speck, 1 Lorbeerblatt, Salz, 1,5 kg dicke Bohnen, Bohnenkraut, 1 Zwiebel, 30 g Butter, 100ml Sahne, Mehl; alles f├╝r drei Personen
Zeitaufwand: 2 Stunden
Schwierigkeit: leicht, wenn’s Spa├č macht
1
Geben Sie den Speck in einen Topf, gie├čen Sie kaltes Wasser hinzu, Salz und das Lorbeer und lassen es aufkochen.
2
Nach dem Aufkochen drosseln Sie die W├Ąrmezufuhr etwas und lassen alles 75 bis 90 Minuten vor sich hin k├Âcheln, bis der Speck weich ist.
3
Derweil sch├Ąlen Sie die zwiebeln und l├Âsen die Bohnen aus den H├╝lsen.
4
Das Bohneninnere (die Kerne) samt Salz und Bohnenkraut in einen anderen Topf tun mit kaltem Wasser und die Bohnen zum Garen bringen.
5
Anschlie├čend entfernen Sie das Bohnenkraut.
6
Vermengen Sie die Sahne mit einem halben EL Mehl und bringen Sie es zum Bohnengem├╝se, danach nochmal kochen lassen.
7
Schneiden Sie den Speck klein und servieren Sie ihn zu den Bohnen.