Was man braucht: 250 g Sushi – Reis, 2 EL Reisessig, 1 gestrichenen TL Zucker, 1 TL Salz
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Sushi reis in einen Sieb geben und unter kaltem fließenden Wasser gründlich abspülen. Körner gut abtropfen lassen.
2
Den Reis in einen Topf geben und mit 300 ml Wasser aufkochen lassen, 2 Minuten auf schwacher Hitze kochen lassen, die Temperatur zurückschalten und den Reis zugedeckt bei niederer Hitze ca. 10 Minuten ausquellen lassen.
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Während dessen Reisessig mit Salz und Zucker mischen, aufkochen und wieder erkalten lassen. Den gequollenen Reis dann in eine Schüssel geben, mit dem Essig beträufeln und mit eine m Holzspatel vorsichtig unterheben. Den Reis bis zur Weiterverarbeitung mit einem Tuch abdecken.