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Wie kann ich Nudelteig selber machen?

Was man braucht: 500 g Hartweizengrie├č, 4 Eier, 1 TL Salz, Oliven├Âl, Mehl
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Den Hartweizengrie├č gibt man als H├╝gel auf eine Arbeitsplatte. Dann dr├╝ckt man ein Kuhle in die Spitze.
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In die Kuhle kommen dann die Eier und das Salz.
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Von au├čen nach innen mischt man dann das Ganze mit einer Gabel bis ein kr├╝meliger Teig ensteht. Damit er sch├Ân elastisch wird, kann man noch etwas Oliven├Âl dazu geben.
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Nun muss man den Teig 20 Minuten lang mit den H├Ąnden durchkneten, bis er gl├Ąnzend und glatt ist. Je l├Ąnger man knetet, desto geschmeidiger wird er. Wenn er zu trocken ist, noch etwas ├ľl dazu geben – Ist er zu weich, dann Grie├č.
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Zum Schluss muss er noch 20 Minuten unter einem Handtuch ruhen. Wenn man ihn zum Kochen verwenden will, sollte man den Teig in 2 oder 3 Potionen teilen. Auf einer bemehlten Fl├Ąche ausrollen und dann einfach mit einem Messer schneiden oder mit einer Nudelmaschine weiter verarbeiten. Ganz frisch schmeckt die Pasta am besten.