Was man braucht: 500 ml Milch, 100 g Zucker, 400 g ganze blanchierte Mandeln, 500 ml Wasser, 2 EL Orangenblütenwasser
Schwierigkeit: leicht
Anmerkungen: Eisgekühlt servieren.
1
Zuerst wird die Milch mit dem Zucker bei mittlerer Hitze aufgekocht, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
2
In die Hälfte der Milch kommen die Mandeln. Das ganze in den Mixer und so stark wie möglich versuchen, die Mandeln zu zerkleinern.
3
Dann durch ein durch ein feines Sieb lassen und die Mandeln ausquetschen. Die Masse wird nicht länger benötigt.
4
Die restliche Milch und Orangenblütenwasser kommen dazu und man lässt die Mandelmilch abkühlen.