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Rezept-Ideen

Wie kann ich leckere Suppen kochen?

Was man braucht: 800 g Hokkaido-K├╝rbis, 500 ml Kokosmilch, 600 g Karotten, 1 Liter Gem├╝sebr├╝he, 1 Zitrone, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 St├╝ck Ingwer, frisches Koriandergr├╝n, Sojasauce, 1 Zwiebel, 2 Essl├Âffel Butter
Kostenpunkt: variiert je nach Qualit├Ąt der verwendeten Zutaten
Zeitaufwand: circa eine halbe Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: sehr leicht
1
Den K├╝rbis waschen und in kleine W├╝rfel schneiden. (Hokkaido-K├╝rbis muss man nicht sch├Ąlen, verwendet man andere K├╝rbis-Sorten sollte man diese eventuell vor dem Kochen sch├Ąlen).
2
Die Karotten sch├Ąlen und in Scheiben schneiden.
3
Ingwer und Zwiebel ebenfalls sch├Ąlen und in feine St├╝ckchen hacken.
4
Etwas Butter in einen Topf geben und erhitzen, das Gem├╝se sowie Ingwer und Ziebel in das hei├če Fett geben und 2-3 Minuten and├╝nsten, anschlie├čend mit der Br├╝he aufgie├čen und etwa 20 Minuten weich kochen.
5
Die Suppe mit dem P├╝rierstab fein p├╝rieren, je nach Geschmack kann man sie noch zus├Ątzlich durch ein Sieb streichen.
6
Die Kokosmilch und den Saft einer Zitrone dazu geben.
7
Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Sojasuce abschmecken.
8
Die Suppe mit frischem Koriandergr├╝n garnieren und servieren.