Was man braucht: 100 ml Orangensaft, 50 g Kokosraspeln, 1 Esslöffel Orangenlikör, 200 g Mehl, 1 Ei, 2 Teelöffel abgeriebene Schale einer ungespritzten Orange, 100 ml Naturjoghurt, 75 g Zucker, 2 Teelöffel Backpulver, ein halber Teelöffel Natron, 5 Esslöffel geschmacksneutrales Öl, eine Prise Salz
Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der verwendeten Zutaten
Zeitaufwand: ca 15 Minuten olus 20 Minuten Backzeit
Schwierigkeit: leicht
Anmerkungen: Menge für etwa 12 Muffins
1
Das Mehl mit dem Backpulver vermenegn und in eine große Schüssel sieben.
2
Natron, Salz, die abgeriebene Orangenschale und die Kokosraspeln dazu geben und vermengen.
3
Anschließend das Ei, Orangensaft, Joghurt und Likör nach und nach unter ständigem Rühren dazu geben, zu einem glatten Teig verarbeiten und gleichmäßig auf die Muffin Förmchen verteilen.
4
Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C für circa 15-20 Minuten backen.
5
Nach Belieben können die Muffins nun noch mit Puderzucker bestreut werden oder mit einem Guss aus Puderzucker und Orangenlikör.