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Rezept-Ideen

Wie kann ich Heidelbeer Muffins mit Joghurt backen – Rezept?

Was man braucht: 200 g Naturjoghurt, 250 g Mehl, 3 Eier, 200 g Heidelbeeren, 1 P├Ąckchen Vanillezucker, 200 g Zucker, 125 g weiche Butter, 2 Teel├Âffel Backpulver, eine Prise Salt, 1/2 Teel├Âffel Natron, Puderzuck zum Best├Ąuben
Kostenpunkt: variiert je nach Qualit├Ąt der verwendeten Zutaten
Zeitaufwand: circa 10 Minuten Zubereitungszeit plus etwa 25 Minuten Backzeit
Schwierigkeit: sehr leicht
1
Die Butter in Fl├Âckchen schneiden, zusammen mit dem Zucker, einer Prise Salz und dem Vanillezucker in einer gro├čen Sch├╝ssel schaumig schlagen.
2
Nach und nach den Joghurt und die Eier unterr├╝hren.
3
Das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver vermengen und zu der Joghurt-Butter Mischung geben.
4
Alles mit dem Mixer gr├╝ndlich vermengen.
5
Die Heidelbeeren waschen und lesen und anschlie├čend vorsichtig unter den Teig heben.
6
Den Teig gleichm├Ą├čig auf die Muffinformen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 ┬░C etwa 30 Minuten goldbraun backen.
7
Die Muffins mit Puderzucker best├Ąuben und anschlie├čend servieren.
8
Tipp: man kann diese Muffins auch sehr gut mit anderen Beerensorten machen.