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Rezept-Ideen

Wie kann ich ein Dessert selber machen – Ideen?

Was man braucht: 4 Eigelb, 2 geh├Ąufte Essl├Âffel Zucker oder Fruchtzucker, 1 kleine Tasse Espresso, Kakao oder Kinderkaffee (abgek├╝hlt), 2 cl Kaffeelik├Âr oder Sirup, 1 kleine Zitrone aus biologischem Anbau (Schale), 1 Prise Muskat (gerieben), 4 Essl├Âffel steife Sahne oder Diabetikersahne, 4 Schokokeksr├Âllchen oder Diabetikergeb├Ąck, Mixer, Schneebesen, Metallsch├╝ssel
Kostenpunkt: 2 – 3 Euro
Zeitaufwand: ca. 15 Minuten
Schwierigkeit: sehr einfach
Anmerkungen: Das Cafe` Zabaione Dessert, angerichtet in Sektsch├Ąlchen, macht vor allem bei gro├čen Familienfeiern oder auf dem kalten Buffet einen sehr festlichen Eindruck und ist trotzdem schnell zubereitet.
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Zun├Ąchst einen starken Espresso kochen und dann abk├╝hlen lassen.
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Zucker und Eigelb in eine Metallsch├╝ssel geben und diese in ein hei├čes Wasserbad stellen.
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Die Masse mit dem Mixer auf mittlerer Stufe ca. zwei Minuten schaumig r├╝hren.
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Zitrone gr├╝ndlich waschen und die Schale abreiben.
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Dann den abgek├╝hlten Espresso, Zitronenraspel, Lik├Âr und Muskat langsam in die Zucker-Eigelbmasse geben und dabei mit einem Schneebesen kr├Ąftig r├╝hren.
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Die nun cremige Masse in vier Sektschalen portionieren und f├╝r etwa 10 Minuten in den K├╝hlschrank stellen.
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W├Ąhrend dessen die Sahne steif schlagen und als H├Ąubchen auf die Cremegl├Ąser setzen.
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Abschlie├čend wird die Creme jeweils mit einem Schokokeksr├Âllchen verziert und kann dann serviert werden.
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Beim Dessert f├╝r Kinder tauscht man den Kaffeelik├Âr einfach gegen Zitronen-, Kakao- oder Erdbeersirup aus, wobei in diesem Fall weniger Zucker ( zwei gestrichene Essl├Âffel) f├╝r die Creme ben├Âtigt wird.
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Bei fast erwachsenen Kindern kann man statt Espresso auch koffeinfreien Kaffee verwenden und bei kleineren Kindern nimmt Kakao oder Kinderkaffee, zum Beispiel von Caro.
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Diabetiker sollten statt Zucker lieber Fruchtzucker, Diabetikersahne und Di├Ątkekse verwenden.
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Wer es lieber fruchtig mag, kann anstatt Espresso und Kaffeelik├Âr auch frisch gepressten Mangosaft und dazu etwas Mangolik├Âr verwenden.
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Als Dekoration bieten sich hierbei Waffeln mit Mango- oder Zitronencremef├╝llung an.