Was man braucht: 6-8 säuerliche Äpfel, 750 ml, 200 g Mehl, 100 g Zucker, 100g Butter, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 2 Pck. Vanille-Puddingpulver, 4 EL Zucker, 1 Becher Schlagsahne, Zimt, 6 kl. Baiser
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Zuerst vermengt man Butter, Zucker, Mehl, Ei und Backpulver zu einem Mürbeteig, welchen man dann in den Kühlschrank 30 Minuten lang kalt stellt.
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Der Teig wird in eine Springturm verteilt. Er muss einen hohen Rand haben. Die schälen, würfeln und auf dem Teig verteilen.
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Dann rührt man die Päckchen Vanillepudding und 4 EL Zucker mit etwas Apelsaft an. Der restliche Apfelsaft wird zum Kochen gebracht und das Puddinggemisch untergerührt.
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Das Ganze kurz aufkochen lassen und gleichmäßig über die Äpfel verteilen. Der Kuchen wird bei 160°C Umlauft (180°C Ober-/Unterhitze 60 Min.) 75 Minuten gebacken.
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Zum Servieren sollte der Kuchen erfrischend kalt sein. Dann kommt die steif geschlagene Sahne darüber und etwas Zimt.